豚肉セージのトマト煮

ハーブがお好きなら是非作ってみて♪
トマトとセージのおかげでお肉が爽やか☆

豚肉セージのトマト煮

我が家はセージ好きなので、お肉1枚に対しセージ2~3枚入れます!

ワンポイント

材料(3人分位)

豚肩ロース薄切り…15枚
タマネギ…1/2個
ニンニク…2~3片
セージの葉(生)…15~30枚
小麦粉…適量
トマト水煮缶…1缶
オリーブ(種抜き)…15粒
イタリアンパセリ…少々
塩・粗びき黒胡椒…適量
オリーブオイル…適量

作り方

  1. ボウルに水を張り、塩一つまみとオリーブを入れて塩抜きする(15~30分)。タマネギを薄くスライス、ニンニクは粗みじん切りにして耐熱ボウルに入れ、レンジで1分ほど加熱。
  2. 豚薄切り肉を広げ、軽く塩・小麦粉をふる。①のタマネギとニンニク、セージをのせて巻き、巻き終わりを下にして小麦粉を振ったバットに並べ、塩を振り、薄く小麦粉を振りかけておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを温め、隣に鍋をスタンバイ。中火で②を焼き、焼き目がついたら次々お鍋に入れていく。全て入れたらトマト水煮缶を投入し15分ほど煮て塩少々で調味。①のオリーブを入れてひと煮立ち。
  4. お皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾って黒胡椒をふりかけたら出来上がり!

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