全卵で作るカタラーナ風

もったいないから全卵を使ってカタラーナ!でもやっぱりプリンっぽいかな♪

全卵で作るカタラーナ風

③の工程で必ずこしてくださいね。焦げ目は熱したスプーンを当てたり、アルミホイルに砂糖をのせてカラメルだけトースターで別に作ったりと様々あるようです。 

ワンポイント

材料(直径17cmグラタン皿1枚分)

生クリーム…200ml
牛乳…50ml
全卵…2個
三温糖…50g
グランマルニエ…大1
グラニュー糖(仕上げ用)…大1

作り方

  1. 生クリーム・牛乳・三温糖を小鍋に入れて弱火で温め、三温糖が溶けたら粗熱を取る。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、①を少しずつ加えながら混ぜ、グランマルニエも加える。
  3. ②をこしてからグラタン皿に入れ、天板にお湯を張り、120℃のオーブンで25分焼く。
  4. 粗熱を取ってから冷凍庫で冷やし固め、仕上げ用のグラニュー糖をふりかけてグリルで焦げ目をつけて出来上がり!

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