茄子と挽肉の煮込み

炒め鍋ひとつで簡単クッキング!やわらかくトロっとした食感の茄子を楽しんで♪

茄子と挽肉の煮込み

茄子を加えるのは煮汁が沸騰してから! 

ワンポイント

材料(2~3人分)

茄子…3本
豚挽き肉…200g
長ネギ…2本
生姜(うす切り)…5枚
サラダ油・ごま油・水溶き片栗粉…適量

調味料A

酒・醤油…小2
砂糖…小1

調味料B

酒・醤油…大1
砂糖…小1.5
オイスターソース…小1
水…250ml
こしょう…適量

作り方

  1. 茄子は皮をむき、2cm厚さの輪切り。太ければ半分に切る。長ネギは斜め2㎝幅に切る。
  2. 炒め鍋にサラダ油を熱し、強火で豚挽き肉を炒め、印の調味料Aを入れて水分をとばす。
  3. 長ネギと生姜を加えて炒め、印の調味料Bを加えたら沸騰させ、茄子を入れて中火で5~6分煮る。
  4. 水溶き片栗粉でとろみをつけ(強火)、ごま油を加えてひと混ぜして火を止め、器に盛ったら出来上がり!

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