炒め鍋ひとつで簡単クッキング！やわらかくトロっとした食感の茄子を楽しんで♪
茄子を加えるのは煮汁が沸騰してから！
ワンポイント
材料（2～3人分）
茄子…3本
豚挽き肉…200g
長ネギ…2本
生姜（うす切り）…5枚
サラダ油・ごま油・水溶き片栗粉…適量
調味料A
酒・醤油…小2
砂糖…小1
調味料B
酒・醤油…大1
砂糖…小1.5
オイスターソース…小1
水…250ml
こしょう…適量
作り方
- 茄子は皮をむき、2cm厚さの輪切り。太ければ半分に切る。長ネギは斜め2㎝幅に切る。
- 炒め鍋にサラダ油を熱し、強火で豚挽き肉を炒め、印の調味料Aを入れて水分をとばす。
- 長ネギと生姜を加えて炒め、印の調味料Bを加えたら沸騰させ、茄子を入れて中火で5～6分煮る。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ（強火）、ごま油を加えてひと混ぜして火を止め、器に盛ったら出来上がり！