大根のミルフィーユ甘酢

箸休めにさっぱりと♪お盆やお正月のおもてなしにもアレンジ自在!

大根のミルフィーユ甘酢

間に挟むものはカニ缶やスモークサーモンなどのアレンジでお正月のおもてなしにもできますよ♪ 

ワンポイント

材料(2人分)

大根…10cm程度(細目)
大葉…1袋
人参…5㎝
生姜…少々

甘酢

米酢…大3
砂糖…大1
塩…小1/4
水…大1

作り方

  1. 印の甘酢の材料は全部合わせておく。
  2. 大根は皮をむき、スライサーで薄くスライス(0.5cm厚さ程度で偶数枚数)。大葉は縦半分。人参と生姜は細く千切り。
    ※太い大根なら半月切りでもOK!
  3. 平らな容器に大根を並べ、その上に大葉・人参・生姜をのせて大根をかぶせる。
  4. 合わせ甘酢を③にかけ、ラップで落し蓋のように使うと全体が甘酢に浸る。蓋をして冷蔵庫で3時間以上おく。食べるときに盛り付けたら出来上がり。

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