中国料理 亞亞(つぐつぐ)

お店の入り口に逆さになった「福」の文字。中国文化では「倒｣（逆さにする）「福」と称され、＝「倒福」。意味は「福気・福運」、つまり「福」がやって来るという意味なのだそう。

さて！今回は品数多く料理を楽しみたい、ということで3人でお店訪問♪食べる気満々です☆
飲み物を注文して最初の料理は「エビのマヨネーズ炒め（蝦仁沙粒醤）」。
大きなエビがふわっとした衣に包まれています。特製ソースがたっぷりと絡まり、マヨラーにはたまらない一品。
しっかりと食べ応えもあります。

そして「魚のネギソースかけ（葱汁魚炒）」。
揚げた白身魚に熱々のネギ油をかけた料理。ネギだけじゃなく、みじん切りの椎茸やチャーシューが入り、醤油とオイスターソースが香ります。

旬の魚を使いますがこの日は室蘭産のヤナギノマイでした。

そろそろお肉が食べたい！「若鳥の薬味ソース（油淋鶏）」の登場☆
皮目は見事にパリパリ、そして肉汁ジュワッ♪ソースは色んなレシピがあるだろうけど『亞亞』ではパクチーも入った甘口醤油ベース、時々黒酢。

そう！食べていると後ろの方から黒酢が出てくるんです！あまり主張しない黒酢！
でもふわっと風味を感じるような。この表現で分かってもらえるでしょうか。

そして「高級五目うま煮（全常福）」。高級とつくだけあって使っている食材は種類が多い！
魚介はエビ・イカ・ホタテ・カニのオールキャスト♪野菜も多数！
様々な味や食感の食材が一皿にまとまっています。

ボリューム満点でお腹もいっぱいになってきました☆
でもこれを食べなきゃ、という名物ともいえる料理があるんです！それは「麻婆豆腐」！

石鍋に入ってぐつぐつと煮えたぎってのお出ましです。まず、その音に圧倒される！これ、辛いんです。
辛いけど甘い？そして旨みがある。豆腐は大き目なので辛さを和らげてくれそう…ぃや辛い。ご飯が欲しくなるなぁ…でもお腹いっぱいだし。
無防備に食べると花椒に当たってしびれるー☆3人で汗をかきながら完食です。

最後に甘いもので口の中を中和させよう！

「杏仁豆腐」はとろりともプルンとも違う絶妙な食感と、杏仁独特の風味がやっぱり美味しい♪

「ゴマ団子（芝麻球）」は甘さ控えめでゴマの香ばしさ全開！今日もお腹いっぱい、美味しくいただきました。

さぁ、お会計です。飲み物はビール2、ウーロン茶2、紹興酒（ポット）1、チューハイ1、ハイボール1です。
1万1千440円也。3人でお腹いっぱいですからリーズナブル☆

本格的な中華をこの金額で頂けるのはかなりお得ですよ♪

小野寺シェフ