江戸蕎麦 一輪草

蕎麦に真剣に向き合い蕎麦を愛する店主が打つ味を堪能

そばつゆで煮た角煮、旬の瀬戸内レモン、大根おろし、新玉ねぎが入った温かいつゆに、冷たいおそばをつけていただく創作メニュー☆
まずは麺を…わ～！こしがあって香りが芳醇♪洞爺湖産と黒松内産の低温熟成したそばの実から出来たそばで、今が一番おいしいのだそう。
つゆにゴロゴロと入った角煮は柔らか～。脂っぽくなくスッキリ☆そばの風味、レモンの酸味、出汁。完璧とも思える組み合わせ☆
最後にぜひ飲んでほしいのがそば湯。真っ白でトロットロ。そのままでも極上の味は、つゆに入れるとまろやかでこれまた美味♪