今年は豊作、しかもかなり旨いらしい北海道のじゃがいも☆
じゃがいもは水にさらさず、多めのオイルでじっくりと焼く。返すときは一気に返す！チーズはピザ用、粉チーズでもOK！
ワンポイント
【材料】
じゃがいも…3～4個（400g位）
塩…小2/3
モッツァレラチーズ…100g
ローズマリー…少々
オリーブオイル…大2～3
パルミジャーノチーズ…お好みの量
粗挽き黒胡椒…適量
作り方
- じゃがいもは皮をむき、スライサーで細切りにして塩を混ぜ合わせ、15～20分おいておく。
- ジャガイモの水分をしっかりと絞り、細かく切ったローズマリーを混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、2の半量を丸く広げ、モッツァレラチーズ、残りの2を重ねて焼く。ヘラで押し付けながら弱中火で5～8分、焼き色がついたら返してさらに5～8分焼く。
- .器にのせ、パルミジャーノをたっぷり削りかけ、黒胡椒をかけたら出来上がり♪
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