茄子はレンチンで油は控えめ、ヘルシーに☆
暑い日にはしっかり冷やして召し上がれ♪
ワンポイント
【材料】
【材料】
茄子…3本
トマト…2個
白いりごま…少々
大葉…5枚
米油…大3～4
【A】
穀物酢…大1.5
醤油…大1.5
砂糖…小1/2
ごま油…大1
作り方
- 茄子は厚めの輪切りにして塩水に2～3分入れてアクを取り、取り出したら水分をふき取って耐熱容器に並べる。米油大2を振りかけたらレンジ600Wで2分加熱。返して1分追加で加熱する。
- トマトは湯剝きし、縦半分に切ってから輪切りに。大葉は細切りにして水にくぐらせ、水分を取っておく。【A】を全部合わせて、よく混ぜておく。
- フライパンに米油大1～2を温め、茄子を両面焼く。粗熱が取れたら、トマトと重ねながら器に並べ、【A】と白いりごまをふりかけ、大葉をのせたら出来上がり♪
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