キャベツと相性の良いアンチョビを使って春らしい炒め物に♪
ブロッコリーはサラダスピナーで水気を切ると一層美味しく仕上がります☆
ワンポイント
【材料】
【材料】
エビ(殻付)…250g
キャベツ…250g(2～3枚)
ブロッコリー…1株
アンチョビフィレ…4～5切
にんにく…1片
塩・酒・片栗粉…適量
オリーブオイル・粗挽き黒胡椒…適量
作り方
- エビは殻をむき背ワタを取って、塩・片栗粉で揉んでから水で良くすすぐ。小鍋に湯を沸かし、塩と酒を加えて沸騰したらエビを入れ、再度沸いてきたら火を止めて蓋をする。火が通ったらザルに上げ、キッチンペーパーで水分を取る。
- ブロッコリーは小房に分けて塩を加えた湯で茹でてザルに上げておく。キャベツはざく切り。
- フライパンにオリーブオイルを温め、みじん切りにしたニンニクとアンチョビを炒める。香りが出てきたらキャベツを加え、しんなりしてきたらエビとブロッコリーを加えて炒め合わせる。
- 味見をして塩加減を調整。器に盛り、粗挽き黒胡椒を振りかけたら出来上がり♪
「みてネッとクッキングブック」の売上全額はがん患者への支援を呼びかける活動「リレー・フォー・ライフ・ジャパン（RFL）に寄付させて頂いています。