良質なたんぱく質を食べてカラダを守るゾ！
薄口しょうゆの代わりに白だししょうゆを使っても良いです。その時は塩・砂糖の量を加減してください。
ワンポイント
【材料】（2人分）
高野豆腐…4枚
鶏ひき肉…100g
にんじん…30g
干し椎茸…2個
長ネギ…15cm
水溶き片栗粉…適量
【A】
塩…少々
料理酒…小1
溶き卵…1/2個分
【煮汁】
だし汁…600cc
塩…小1/2
薄口しょうゆ…大2
砂糖…大2
みりん…大1
すりおろし生姜…適量
作り方
- 干し椎茸を水でもどす（もどし汁を煮汁用にとっておく）。高野豆腐をもどし、軽く絞って三角形に切り、厚みに包丁を入れて袋状になるように切り込みを入れる。
- もどした干し椎茸を薄切り、にんじん・長ネギはみじん切り。
- 鶏ひき肉と【2】の野菜、【A】を混ぜ合わせて8等分にし、【1】の高野豆腐に詰める。
- 鍋に煮汁の材料を合わせてひと煮立ちさせ、【3】を入れて弱火で15分ほど煮る。火が通ったら取り出してお皿に盛り付け、【煮汁】に水溶き片栗粉でとろみをつける。煮汁をかけたら出来上がり♪