市販のレトルトソースの力を借りて、まるでお店の味を再現！
エビの下ごしらえは面倒でも必ずしてくださいね♪
ワンポイント
材料（2人分）
有頭エビ…10尾
トマト（小）…1個
にんにく…2片
オリーブオイル…大2
コンソメ…1個
アメリケーヌソース…1袋
塩・片栗粉…適量
ブラックペッパー・パセリ…少々
ソースについて
今回は手頃なパスタソースを使いました。
※アメリケーヌソースはハインツから出ている缶詰を使っても可。
作り方
- ソースを作り始める前にお湯を沸かし塩を加えたら、ソースのできる時間を見計らい、パスタを茹で始める。茹で時間は表示よりも1分短くタイマーセット。
- 有頭エビの下ごしらえをする。キッチンバサミでひげや足を短くカットし、背中に切れ目を入れて背ワタを取る。ボウルに塩と片栗粉を入れてエビを洗い、水を2～3回取り替えてすすぎ、ざるにあげておく。トマトは1cm角程度に切り、にんにくは粗みじん切り、パセリはみじん切り。
- フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくを炒める。香りがしてきたらエビも加えてよく炒める。トマトも加えて炒め、パスタを茹でている湯をお玉に2杯ほど加え、アメリケーヌソースとコンソメも加える。
- ソースの量が煮詰まってきたら、一旦エビだけ取り出して茹で上がったパスタを入れて、ソースをよく絡ませる。
- お皿に④のパスタを盛り、エビを盛り付けてブラックペッパーとパセリを散らして出来上がり！