耐熱皿に並べて焼くだけ、放っとけ簡単でトマト濃厚な焼きラタトゥイユ！
野菜は大きさにより分量を変えてください。トマトペーストは無くてもOK！オリーブオイルは躊躇しないでたっぷりかけて！
ワンポイント
【材料】（2人分）
（15cm×20cmの耐熱角皿）
ミディトマト…5個
茄子…1本
ズッキーニ…1本
ベーコン…50g
モッツアレラチーズ…100g
オリーブオイル…50㏄
パセリ・オレガノ…お好みで
【A】
トマトピューレ…150g
トマトペースト…大2
塩・顆粒コンソメ…各小1/2
ニンニクみじん切り…1片
黒胡椒…少々
作り方
- 【A】を角皿に入れて混ぜ、平らにならしておく。トマト・茄子・ズッキーニは輪切り。ベーコンは1cm程度の細切り。
- オーブンを180度に予熱。角皿に野菜を3種類1組にして次々と立てて入れる。その上にベーコンをのせてオリーブオイルをまんべんなく振りかける。モッツアレラチーズをのせ、オレガノを振り入れてオーブンに入れる。
- 180度のオーブンで30分焼き、アルミホイルで蓋をして更に10分焼く。焼きあがったらパセリ・黒胡椒をお好みでかけて出来上がり♪
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