スープが恋しくなる季節♪生姜たっぷりで温まって♡
お子さんがいるなら生姜は控えめに。豆乳を入れてからは弱火で温めて☆
ワンポイント
【材料】4人分
ワンタン皮…20枚
豚バラ…3枚
海老…200g
長ネギ…1/4本
醤油…小1/2
塩・胡椒…少々
片栗粉…少々
【スープ】
水…3cup
生姜…細切り1片
ザーサイ…粗みじん切り20g
しいたけ…薄切り2個分
鶏ガラスープ…大1
味噌…大1/2
白だし…大1
豆乳…360cc
【トッピング】
長ネギ…少々
ごま油…少々
白すりごま…少々
作り方
- 海老は殻をむいて背ワタを取り、塩と片栗粉で揉んでから水でよくすすぐ。食感が残る程度の粗切り。豚バラは粗みじん切り。長ネギはみじん切り。
- ボウルに豚バラと塩少々を入れて粘りが出るまで混ぜ、海老・長ネギ・醤油・塩胡椒を加えて混ぜ合わせ、ワンタンの皮に包んでワンタンを作る。
- 鍋に【スープ】の豆乳以外を全部入れて沸かしたら、ワンタンを入れて茹でて、最後に豆乳を加えてグラグラ沸騰しないように温める。
- 器に盛り付け、お好みで【トッピング】をのせたら出来上がり♪