豆腐をドレッシング代わりに！サラダでタンパク質をしっかり摂ろう！
鶏むね肉は火を通し過ぎるとパサつくので気を付けて！優しい塩加減にしているので、お好みで粒マスタード・塩で調整してね♪
ワンポイント
【材料】
【材料】
鶏むね肉…1枚
しめじ・エノキ…各1パック
ブロッコリースプラウト…1パック
塩・砂糖…少々
【A】
絹ごし豆腐…200g
めんつゆ(4倍)…大1.5
白すりゴマ…大2
砂糖・酢…各小1
粒マスタード…小1
作り方
- 鶏むね肉は皮を取り除き、塩・砂糖（2つまみ程度）をすり込んで30分ほど置き、フォークで穴をあけて耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ、レンジ600Wで2分、裏返してさらに1分半くらい。様子を見て、蒸気で火が通りそうな程度でそのままおいて粗熱を取る。
- 豆腐もキッチンペーパーで包んで30分くらいおく。きのこ類はフライパンで弱火で水分が出ないようにじっくりと炒める。
- ボウルに【A】の粒マスタード以外を入れてブレンダーで撹拌し滑らかにする。
- 火が通り粗熱が取れた鶏むね肉を食べやすく裂き、塩少々を振りかける。3のボウルに鶏肉、きのこ類、スプラウトと粒マスタードを加えて味見をし、塩で味を調えたら出来上がり！
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