鶏むね肉を使うのでヘルシー♪春のお祝いのディナーにもどうぞ！
使うチーズによって濃度が変わるので、牛乳・白ワインは様子を見ながら加減してください。
ワンポイント
【材料】
【材料】（2人分）
鶏むね肉…1/2枚
塩胡椒…少々
薄力粉・パン粉（細目）…適量
溶き卵…1個
オリーブオイル…大3
バター…15g
付け合わせの野菜をお好みで
エリンギ…2～3本
にんにく（すりおろし）…1/2片
オリーブオイル…適量
【A】
ブルーチーズ…75g
牛乳・白ワイン…各75cc
作り方
- エリンギは5～7mm厚さに切っておく。鶏むね肉は縦半分に切り、半分だけを使う。筋等があれば取り除き、開くように立て中心に切り目を入れてラップで挟み、自分の手よりも大きい位にめん棒で叩く。塩胡椒し、薄力粉・溶き卵・パン粉をつけておく。
- フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、１の肉をゆすりながら揚げ焼きにする。
- 肉を取り出し、フライパンの油分をキッチンペーパーで拭き取る。オリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出てきたらエリンギを炒め、油が回ったら【A】の材料を入れて全体にとろみが出たら火を止める。
- お皿に3のソース、チキンカツを盛りつけ、野菜をのせたら出来上がり♪
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