ローズマリー香る、夏にピッタリの爽やかなチキンソテー☆
鶏肉は、最初にしっかりと焼き過ぎない事。鍋に戻して再加熱するので火の通し加減に気を付けて☆
ワンポイント
【材料】
【材料】
鶏もも…500g
塩…適量
にんにく…すりおろし1片分
酒…大2
片栗粉…大2
ズッキーニ…1本
オリーブオイル…適量
ローズマリー…2～3枝（ドライなら小1/2）
白ワイン…大1.5（酒でも可）
ミニトマト…6個
粗挽き黒胡椒…少々
【A】
レモン汁・みりん…各大1
粒マスタード・蜂蜜…各小1
作り方
- .鶏ももは余分な皮・脂を取り除き筋を切り、塩をふって大きめのひと口大に切る。ポリ袋に入れ、ニンニクすりおろし・酒を加えて揉み込み、冷蔵庫で20分ほど置く。
- ズッキーニは数か所ピーラーで皮をむき、1cm幅の輪切り。ミニトマトを洗ってヘタを取る。【A】を合わせておく。
- フライパンでオリーブオイルを温め、鶏もも肉に片栗粉をまぶして両面を焼く。ローズマリーを加えて香りをつける。大体火が通ったら一度取り出し、同じフライパンにオイルを足してズッキーニをこんがり焼く。
- 鶏肉をフライパンに戻し、白ワインを加えて強火で炒め、ミニトマトと【A】を加えて中火で絡ませるように混ぜ合わせる。器に盛り付け、粗挽き黒胡椒を振ったら出来上がり♪