お肉の中身が高野豆腐だなんて信じられない！高たんぱく・低カロリー！だけど大満足♪
高野豆腐は、北海道産大豆使用の物の方がしっかりとした食感でお肉っぽくなります☆
ワンポイント
【材料】2人分
高野豆腐…3個
【A】
出汁…300cc
みりん…大1
白だし醤油…大1
砂糖…小1
塩…少々
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用…300g
片栗粉…適量
サラダ油…少々
【B】
醤油・砂糖・酒…大1
鶏ガラスープ…小2/3
半熟ゆで卵・付け合せの野菜・五香粉
作り方
- 【A】を全て小鍋で沸かし、高野豆腐を入れて4～5分含め煮にする。粗熱が取れたら軽く絞り、4つに切り分けておく。
- .【B】を小さなボールに合わせておく。１の高野豆腐をしゃぶしゃぶ用豚肉で丁寧に包む。肉が薄すぎる時は更に重ねて包み、薄く片栗粉をまぶす（料理用刷毛があると便利）。
- フライパンにサラダ油を入れて、弱めの中火で加熱。２の肉の、包んだ合わせ目から焼き始め、全ての面を焼く。火の通りに不安なら蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
- 中火にして【B】を入れ、全体にタレが回るように肉を返しながら焼き、水分をとばす。
- ４の肉と、半熟ゆで卵・野菜を盛り付けたら出来上がり！食べる時にはお好みで五香粉をかけて♪