スパイシー！グリーンカレー☆

みてクッキング

グリーンカレーペーストを使って本格的なスパイスカレー♪結構辛いです！

スパイシー！グリーンカレー☆
友人MNちゃんのアイディアいただきました♪

使ったグリーンカレーペーストはこれ！

『キャロット』で購入！

【材料】（3～4皿分）

鶏もも…300g
ズッキーニ…1本
パプリカ…1個
エリンギ…1パック
オリーブオイル…適量
玉ねぎ…1/2個
ニンニク…1片
生姜(みじん切り)…大1

●クミンシード…大1
●コリアンダーパウダー…小1
●ガラムマサラ…小1
●グリーンカレーペースト…45g

★水…300cc
★砂糖…大1
★ナンプラー…大2
★鶏がらスープの素…大1

ココナッツミルク…400cc

作り方

  1. 鶏ももはひと口大、ズッキーニとエリンギは厚めの輪切り、パプリカは乱切りにしておく。
  2. 鍋で薄くスライスした玉ねぎとみじん切りにしたニンニク・生姜をオリーブオイルでじっくり炒める。（レンチン後に炒めて時短OK）
  3. 【2】がきつね色になったら●印を加えてさらに炒める。良い香りがしてきたら、【1】の鶏肉・野菜を入れてさらに炒める。
  4. 全体に油が回ってきたら、★印を入れて蓋をし、15～20分程度弱火で煮込む。
  5. ココナッツミルクを加えて温まったら出来上がり。お皿に盛って召し上がれ♪