遅ればせながらサラダチキンを作ってみました。作り方は至って簡単！
サラダや棒々鶏にと、重宝しますよ♪
ラップで包むときは厚みが出ないように平らな状態を保つこと。厚みがあると1時間では足りなくなるかも。
出来上がりを冷やしてから冷凍保存、食べるときは冷蔵庫で自然解凍するとしっとりチキンがいつでも食べられる♪
ワンポイント
材料
鶏ムネ…2枚（700g）
塩…小1
砂糖…小1/2
※塩の代わりにクレイジーソルトなら洋風に
作り方
- 鶏ムネ肉は皮を剥ぎ、分量の塩・砂糖をすり込む。（2枚分の分量となっています）
すり込んだら空気が入らないようにラップで包み、ビニール袋に入れて、再度空気をしっかり抜いてきっちり袋の口を閉じる。（水を張ったボウルに沈めると良い）
そのまま冷蔵庫で一晩寝かせる。 - 炊飯器に沸騰した湯を入れ、①の鶏ムネを入れて浮いてこないようにお皿を乗せたら保温にして1時間。
- 1時間たったら取り出した鶏肉を指で押してみて弾力を確認！火の通りに不安だったら少し時間を延長して下さい。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてからカットしてお料理に使って下さい！