ビバーチェ81

今月は登別市新生町の「ビバーチェ81」さんにお邪魔してきました！！

昨年5月、料理シェフとピザ職人の両輪を揃えてオープン♪

軽く食べられるように、ニンニクやオリーブオイルを控えたパスタとピッツァ。
地場産食材、特に伊達農家さんから厳選された野菜を仕入れ、魚介類・野菜の旬の味を生かした料理がビバーチェ流♪
ピザ生地も酵母を控えて半日～１日かけてゆっくりと発酵。そうする事でボリューム感がありながらも食べてみると軽い仕上がり☆
本場ナポリ<シャンニアクント社>の薪釜は400℃～450℃で約1分半、適度に水分が抜けて香ばしく焼き上げてくれます☆

ピッツァ・ジェラートはテイクアウトもOK！電話注文で待たずにお持ち帰り♪
2階のカフェもオープンしたので、ランチタイムだけじゃお喋りが足りない方、ゆっくりできますよ☆
FBページもあります！