冬に美味しい蓮根！旬の時期にイロイロな食べ方をしたい♪
水っぽくならないように水分はきっちり取って！味噌の塩分次第ではお好みに増減させてくださいね☆
ワンポイント
【材料】
【材料】
蓮根…100g
豚しゃぶ肉…200g
ブロッコリー…1/2株
ごま油…小2
白いりごま…大1
【A】
みりん・酢…各小4
味噌・醤油…各小2
砂糖…小1強
マヨネーズ…大1
ごま油…小1
作り方
- 蓮根は薄切り（スライサーで2mm設定ができるなら2mmが最適）してサッと水にさらし、ザルに上げておく。豚しゃぶ肉は沸かした湯に酒・塩少々（分量外）を入れ、しゃぶしゃぶしてザルに上げる。ブロッコリーは塩茹でし、水分を切っておく（サラダスピナーがあれば尚良し）。
- みりんは煮切って大き目のボウルに【A】を合わせ、ドレッシングを作っておく。
- フライパンにごま油を温め、キッチンペーパーで水分を取った薄切りした蓮根を広げてパリッと焼く。
- ドレッシングのボウルに、焼いた蓮根、キッチンペーパーで水切りした豚しゃぶ肉、ブロッコリーを入れて合わせて器に盛り、いりごまを振りかけたら出来上がり！
「みてネッとクッキングブック」の売上全額はがん患者への支援を呼びかける活動「リレー・フォー・ライフ・ジャパン（RFL）に寄付させて頂いています。