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私たちの食卓に欠かせない豆腐と納豆。いつも何気なく食べているかもしれませんが、原材料から製法までしっかりとこだわった製品はひと味違います。
今回は、そんな豆腐・納豆専門店をご紹介。熟練の職人が手間暇かけて作り上げる美味しさを、一度味わってみませんか。
豆知識 「木綿豆腐と絹ごし豆腐」
木綿豆腐は一度固めた豆乳を崩し、圧力をかけて水分をしぼり再び固めて作ります。圧縮されている分、たんぱく質、カルシウム、鉄分が多く含まれているのが特長です。一方、絹ごし豆腐は、より濃い豆乳をそのまま固めたものなので、ビタミンB群やカリウムが多く含まれています。