レンジで簡単！ ほくほくサツマイモをクリーミーに、そしてヘルシーに♪
大人だけなら粒マスタードを増やしたり、お子様がいるならハチミツやメープルシロップを加えるとおやつになりますよ♪
ワンポイント
材料（2人分）
サツマイモ…1本（250g）
くるみ…50g
クリームチーズ…70g
マヨネーズ…大2
ヨーグルト…大1
粒マスタード…小1
スプラウト・塩…少々
作り方
- サツマイモは1cmの角切り、余分なでんぷんを流水でさっと洗い流す。クルミは粗みじん切り、クリームチーズも1cmの角切りにしておく。
- 耐熱ボウルに塩少々とサツマイモ、サツマイモが半分浸るくらいの水を入れ、ラップをふんわりかけてレンジ600wで7分加熱。加熱中の時間に、マヨネーズ・ヨーグルト・粒マスタードを混ぜ合わせ、クリームチーズも加えて和えておく。
- 茹で上がったサツマイモはザルに上げ、水が切れたら①の中に加え、クルミも加えてゴムベラ等で混ぜ合わせる。器に盛ってスプラウトなど彩りを加えて出来上がり！